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    鹵菜熟食

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    • 老北京蒜腸實體店技術培訓班
    培訓課程:老北京蒜腸實體店技術培訓班 所屬類別:鹵菜熟食

    簡介:蒜腸是熟食中常見的一種,也是銷售量很大的產品。使用精選豬肉,加大蒜後製成的熟食產品。北京的蒜腸非常有名,鹹淡適中,酸味濃鬱,質感有彈性,口感舒適,是北京人餐桌常備的熟食產品。

    課程簡介

    【課程介紹】

    蒜腸是熟食中常見的一種,也是銷售量很大的產品。使用精選豬肉,加大蒜後製成的熟食產品。北京的蒜腸非常有名,鹹淡適中,酸味濃鬱,質感有彈性,口感舒適,是北京人餐桌常備的熟食產品。

    【課程亮點】

    1、精心挑選食材、反複、細心打造技術,特色鮮明突出。

    2、標準化配方和製作工藝,自己掌握核心,經營無憂。

    3、不使用化學添加劑和防腐劑,打造獨特的健康理念。

    4、全程強調成本控製,物料、人工低於同行,薄利多銷以量取勝。

    5、無需任何經驗和技術基礎,全程標準化可做出與師傅一樣的味道。

    6、提供設備、工具、餐具等等購買建議和商戶對接,讓您輕鬆當老板!

    【課程內容】

    1、豬肉和澱粉的選擇要求;

    2、大蒜以及香辛料的配置

    3、食材的醃製核心技術;

    4、腸衣的選擇和初步加工;

    5、灌腸的技術手法和具體要求;

    6、腸的煮製溫度和時間的要求;

    7、蒜腸的成熟觀察和保管方法;

     

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