【課程介紹】
披薩起源於意大利,後傳到歐洲、美洲,分為意式和美式兩大流派。
披薩製作要求高,餅皮、芝士、醬料和餡料都需要新鮮和高品質。好的麵粉做出的餅皮,才會外層香脆、內層鬆軟;低卡、富養、純正乳酪味道菜濃鬱;新鮮優質番茄配純天然香料製成的醬料才味道香濃持久。
本專業有7大係列產品,是針對披薩開店創業者的理想課程。所有產品組合起來就是一個披薩店的開業菜單,從小菜到披薩,從湯品到甜品,從米麵到飲品,每一產品都追求高品質,每一環節都追求高標準。
【課程優勢】
食材優質--全部選用新鮮優質的食材。
品類齊全--七大係列產品,足夠滿足開店需求。
觀賞性強--披薩製作動作優美,具有很強的觀賞性。
【課程內容】
一、至尊披薩係列
1、餅皮製作(3款):
冰水冷發麵團、傳統純手工麵皮製作(核心)
傳統厚底餅皮、經典薄底餅皮、夾心卷邊餅皮
2、調味醬製作(4款):
濃鬱原味醬、香甜水果醬、燒烤風味醬、韓式辣椒醬
3、產品製作(14款):
超級至尊、海鮮食者、培根卷大蝦
牛肉披薩、培根玉米、培根香腸卷邊
意式薩拉米腸、韓式香辣牛肉、新奧爾良風情烤肉
香濃芝士、田園菌菇、烤盤披薩
水果披薩、四季繽紛
二、湯品係列(4款):
1、酥皮奶油蘑菇湯 新鮮番茄湯、健康南瓜湯、羅宋湯
三、沙拉係列(3款)
1、自製原味沙拉醬、三種口味調製、油醋汁
2、水果沙拉、凱撒沙拉廚師長沙拉、傳統尼斯沙拉
四、小吃係列(5款)
1、烤雞翅(蜜汁、奧爾良)、照燒雞肉串
2、芝士焗薯茸、香辣雞排、炸雞翅
五、米麵係列(6款)
1、經典意式肉醬麵 菌菇培根意麵 東南亞風情炒麵
2、西班牙海鮮焗飯 焗烤芝士南瓜飯 韓式香辣炒意粉
六、飲品係列(9款)
1、熱拿鐵、卡布基諾、冰咖啡
2、古早味奶茶、珍珠奶茶
3、金桔檸檬、檸檬養樂多
4、紅西柚氣泡水、鮮芒果奶昔
七、甜品係列
1、提拉米蘇、香芒慕斯、巧克力慕斯
2、檸檬芝士蛋糕
3、特製手工冰淇淋(香草、巧克力、芒果)
4、法式焦糖布丁、卡布奇諾布丁
【學期】
1、單學習披薩列:
學期約5-7天,小班授課
2、學習全套7大係列:
學期約20-25天;小班授課
【溫馨提示】
本專業課程除了披薩可以單獨學習外,其餘品類不可以單獨學習。
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