【課程介紹】
小优视频污版下载美食學校西點烘焙速成班是一個品類多、內容多、知識點多的明星專業,自開設以來已經有很多零基礎小白從此走向職業烘焙師的道路。這裏涵蓋了一、二線城市的全線產品,既有一般西餅店裏的流行品種,又有高檔店中的時尚產品,同時還涉及了西點工作室、網店、微店中的特色產品。
【課程內容】
第一部分:流行麵包係列
墨西哥酥皮包、檸檬芝士酥皮包
鹹蛋黃肉鬆吐司、培根芝士吐司
貝果(奇亞籽、全麥、黑金芝士)
德國堿水包、栗子堿水包
冰麵包(奧利奧、草莓優格)、北海道吐司
雪山芝士乳酪包、南瓜麵包
拉絲麵包(椰香)、毛毛蟲
黑眼豆豆、海鹽卷
可頌、丹麥肉桂卷
蝴蝶結酥包(草莓芝士餡)
第二部分:流行蛋糕係列
全蛋海綿蛋糕、斑馬戚風蛋糕
浮雲蛋糕卷、植物手繪蛋糕卷
藍莓酥頂麥芬、咖啡雪頂紙杯蛋糕、堅果奶油麥芬
伯爵奶凍毛巾卷、青檸千層蛋糕
大理石巧克力磅蛋糕、香蕉磅蛋糕
經典意大利堤拉米蘇
布朗尼巧克力蛋糕、巧克力熔岩蛋糕
紅絲絨蛋糕、抹茶蛋糕
開心果流心巴斯克蛋糕、法式舒芙蕾蛋糕
德國黑森林蛋糕
第三部分:甜品係列
羅馬盾牌杏仁餅、南特酥餅、珍妮曲奇
布列塔尼酥餅、美式焦糖軟曲奇
巴黎布雷斯特泡芙、草莓香緹閃電泡芙
修女馬卡龍、海鹽肉鬆達克瓦茲
羅勒青檸撻、伯爵撻
蒙布朗蛋糕、冰山熔岩巴斯克
綠野仙蹤慕斯、黑醋栗慕斯
法式國王餅、意式千層塔
拿破侖千層酥、蝴蝶酥
法式焦糖蘋果派、法式培根派
第四部分:奶油裱花係列
基礎花邊蛋糕(圓形抹麵、一刀收、貝殼花嘴)
基礎花邊蛋糕(圓形抹麵、一刀收、圓嘴 直花嘴)
基礎花邊蛋糕(圓形抹麵、一刀收、貝殼花嘴、蝴蝶結花嘴、奶油字體顏色搭配)
花卉蛋糕(圓形加高胚子、夾心講解、五瓣花的擠製、葉子)
花卉蛋糕(圓形加高胚子抹麵、玫瑰花擠製 )
心形蛋糕(心形抹麵、暈染技巧、顏色調配)
生肖蛋糕(圓形抹麵、表麵裝飾、生肖的擠製)
平麵手繪(方形抹麵、手繪技巧、拉線、平麵五瓣花、櫻桃製作)
立體卡通小羊蛋糕(球形蛋糕抹麵、曲奇擠製、拉線膏的使用及五官定位)
歐式水果蛋糕(水果切法、淡奶油抹麵、夾心、水果布局)
【學期】
一個月,小班授課模式,老師手把手教進行指導教學
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