【專業介紹】
月餅是中國傳統飲食文化的傳承代表之一，是中秋佳節團圓和睦的象征，也是節日經濟最火爆的一個產品。2019年一個中秋節的月餅銷售規模就達到196.7億元。如果不是疫情影響，這個規模還再一直擴大。傳統口味仍然為主流月餅產品。隨著國民對健康需求提高，追求營養、健康，降低傳統月餅的高糖、高脂成為月餅生產的未來發展趨勢。
【課程介紹】
本專業著重傳授月餅分傳統月餅和非傳統月餅的製作方法。傳統月餅有廣式、京式、蘇式、滇式等等；非傳統月餅有法式、餅皮、桃山皮等等。同時也傳授網紅時尚月餅製作方法，如流心月餅等。優選健康食材和科學配方，特別符合當下人們追求營養和健康的大趨勢。
【課程內容】
第一部分：
廣式月餅餅皮的製作技術
酥皮月餅餅皮的核心製作技術
冰皮月餅餅皮的製作技術
山楂餡製作、五仁餡製作
豆沙餡製作、玫瑰餡製作
蘇子餡製作、巧克力流心餡
第二部分：傳統月餅製作
廣式蛋黃月餅、蓮蓉月餅、五仁月餅製作
京式白月餅、自來紅月餅、糖酥月餅製作
蘇式火腿月餅、滇式玫瑰月餅
蜜酥月餅、範麵月餅、家鄉月餅
第三部分：非傳統和網紅月餅培訓
港式冰皮月餅、桃山皮月餅
法式肉鬆月餅、日式黃金月餅
【教學方式】
小班教學，教師示範，學員實際操作
幾十萬學員通過北京小优视频污版下载美食學校收獲了自己的財富事業！趕緊拿起電話谘詢吧！
-公眾賬號
-微信客服
010-62484652
北京海澱區北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層