專業介紹：
地鍋雞是也叫鐵鍋燉，是傳統烹飪工藝製作出的菜肴，口味鮮純，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑和幹香並存的特點。地鍋雞用料講究，適合大眾，底味渾厚，回味悠長。是一道營養豐富，經久不衰的美味。小优视频污版下载美食培訓學校將傳統的地鍋雞的做法加以改良，也從地鍋雞逐漸增加到地鍋鵝、地鍋魚、地鍋菜，配以時蔬，百搭百味。
課程介紹：
地鍋雞是富有農家風情的灶台鐵鍋美食。農家灶大鐵鍋，用柴火慢燉，精製而成。然而隨著人們環保意識的提高和對安全、衛生的要求，劈柴的地鍋已經落後了，燃氣的和環保電鍋時代已經來臨。
【課程內容】
1、食材選擇品種和品質要求
2、食材的初步預加工處理
3、高湯熬製的標準工藝技術和具體要求
4、肉類食材的醃製技術（核心技術）
5、高湯味型調製：香辣味、醬香味（核心）
6、秘製醬料的製作技術（核心技術）
7、輔料玉米餅的製作技術
8、風味蘸料的調製技術（芝麻醬料、紅油辣椒醬）
9、湯料食材的保鮮要求
【學期和上課方式】
學期3-5天（根據學習進度和掌握情況），學會為止。
（並贈送6道大眾涼菜配方）！
課程安排：
小班預約製，上課時間靈活自由，老師一對一指導
報名鐵鍋柴雞，學以下鍋類單項隻需加費500元：
大鵝鍋、雜魚鍋、棒骨鍋的製作過程
幾十萬學員通過北京小优视频污版下载美食學校收獲了自己的財富事業！趕緊拿起電話谘詢吧！
-公眾賬號
-微信客服
010-62484652
北京海澱區北蜂窩中路信悅華庭2號樓一層
