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【項目介紹】

紙包魚，是在韓國紙上烤肉和傳統巫山烤魚基礎上的新式健康烤魚，發源於重慶和成都兩地，將傳統的碳烤方式用健康的電烤替代，烹調更簡單、更健康。加之主輔食材選擇、調料搭配都有創新，一經出現便全麵開花。全國大多數城市都有很多的紙包魚烤魚店，蒜香、麻辣、泡椒、豆豉等等味道的烤魚，讓食客停不下來，加快了紙包魚項目在全國的推廣。

【課程亮點】

1、口味好、營養好

2、上餐快、翻台快

3、成本低、利潤高

4、投入少、用工少

【課程內容】

1、食材的選購和加工

2、各種時蔬的預加工處理

3、各種口味的秘製醬的核心配方及製作技術

4、掌握各種香辛料及調味品的使用要求

5、製作8款經典口味：

蒜香口味、麻辣口味、泡椒口味、豆豉口味

香辣口味、黑椒口味、酸菜口味、燒椒口味

【學期和上課方式】

學期：3-4天（根據學生學習進度和掌握情況），老師手把手一對一授課，包教包會。