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【課程介紹】

黃燜雞又叫香雞煲、濃汁雞煲，屬於魯菜係家常菜品，起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉，配以青椒、土豆、香菇等燜製而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

黃燜雞三絕：一品湯，湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩.、回味無窮；二品肉，成品靚麗、肉質滑嫩；三品米，香氣濃鬱、勁道有韌勁。

【課程亮點】

1、黃燜雞、黃燜排骨、黃燜牛肉三種經典產品；

2、原材料的鑒別與選購

3、秘製醬料的調製與使用方法

4、加工與標準烹製方法

5、口味的調整（原味、微辣、中辣三種口味）

【授課形式】

先嚐後學，一對一小班授課，名師指導，學員實操。

【學期】

1-2天即可熟練掌握技術要領